Bal kabağı çorbası, kış aylarında sıcak bir başlangıç yemeği olarak tercih edilen lezzetli bir tariftir. İşte bal kabağı çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram bal kabağı (kabukları soyulmuş, doğranmış)
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• Yarım çay kaşığı toz zencefil
• Yarım çay kaşığı toz kişniş
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• Taze dereotu veya fesleğen yaprakları (servis için)

Yapılışı:

1. Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte eritin.
2. Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
3. Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
4. Kabuklarını soyduğunuz bal kabağı parçalarını tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
5. Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
6. Pişen karışımı blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.
7. Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın.
8. Sütü, toz tarçını, toz zencefili ve toz kişnişi ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
9. Çorbayı bir süre daha kaynatın, ardından ocaktan alın.
10. Servis yapmadan önce üzerine taze dereotu veya fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik bir porsiyon çorba için uygundur. Tarifi isteğinize göre ölçekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!