İşte lezzetli bir hamsi pilavı tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı tavuk suyu (alternatif olarak su kullanabilirsiniz)
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (garnitür için)

Yapılışı:

1. Hamsileri temizleyin, başlarını ve iç organlarını çıkarın. Ardından yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
2. Pirinci bol suyla yıkayın ve süzün.
3. Soğanı yemeklik doğrayın.
4. Geniş bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyin. Orta ateşte yağları eritin.
5. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
6. Hamsileri ekleyin ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
7. Pirinci tencereye ekleyin ve pirinçler yağda kavrulana kadar karıştırın.
8. Tavuk suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin. Limon suyunu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin. Karıştırın.
9. Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
10. Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve tencerenin kapağını açmadan 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
11. Pilavı servis tabağına alın. Üzerine doğranmış maydanoz serperek servis yapın.

Afiyet olsun! Bu tarif, yaklaşık 4 kişilik bir porsiyon için uygundur. Tarifi isteğinize göre ölçekleyebilirsiniz.