Azerbaycan mutfağı, zengin bir kültürel mirasa sahiptir ve lezzetli kebaplar da bu mutfağın önemli bir parçasını oluşturur.

İşte Azerbaycan tarzında bir lüle kebabı tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı dana eti
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• Tuz (damak zevkinize göre)
• 4-5 adet yeşil biber (isteğe bağlı, servis için)

Yapılışı:

1. Etleri iri doğrayın ve bir kaba alın.
2. Soğanları rendeleyin ve rendelenmiş soğanları ete ekleyin.
3. Sıvı yağ, yoğurt, toz kırmızı biber, karabiber, kimyon, zerdeçal ve tuz ekleyerek malzemeleri iyice karıştırın. Etin baharatları çekmesi için birkaç saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
4. Etleri metal şişlere takın.
5. Izgara veya mangal üzerinde, etler iyice pişene kadar ara ara çevirerek pişirin.
6. Lüle kebabını servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak yanında yeşil biberlerle süsleyebilirsiniz.
7. Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya lavaş ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!