Krem karamel, yumurta ve süt gibi malzemelerle yapılan, karamel sosuyla servis edilen bir tatlıdır. İşte krem karamel tarifi:

Malzemeler:

Karamel Sosu için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha kremsi bir karamel elde etmek için)

Kreması için:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı krema
• 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)

Karamel Sosu Yapılışı:

1. Orta boy bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve içine toz şekeri ekleyin.
2. Şeker erimeye başladıkça tencereyi hafifçe sallayarak veya tahta kaşıkla karıştırarak eriyen şekerin eşit şekilde karamelize olmasını sağlayın. Şekerin topaklanmasına izin vermeden karıştırmaya devam edin.
3. Şeker eridikten sonra rengi koyulaşmaya başlayacak. Altın rengi bir karamel elde etmek için şekerin koyulaşmasını bekleyin. Dikkatli olun, karamel çok çabuk yanabilir.
4. Karamelin rengi istediğiniz gibi olduğunda tencereyi ocaktan alın ve hemen suyu ekleyin. (Dikkat: Sıcak şekerle temas etmeyin, buharı çok sıcaktır.)
5. Suyu eklediğinizde karamel karışabilir ve sertleşebilir, bu yüzden karıştırırken dikkatli olun. Eğer karameliniz sertleşirse tekrar ocağa alarak ısıtıp eritebilirsiniz.
6. Karameli kullanacaksanız ve daha kremsi bir karamel istiyorsanız, içine biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Tereyağını ekleyip karıştırarak eritin.
7. Karamelinizi kullanacağınız tarife göre sıcak ya da soğuk olarak kullanabilirsiniz.

Krem Karamel Yapılışı:

1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
2. Küçük kek kalıplarını veya büyük bir kalıbı suyla ıslatın.
3. Küçük bir tencerede toz şekeri ve suyu karıştırarak karamel sosunu hazırlayın. Orta ateşte karıştırmadan, sadece tencereyi sallayarak şeker eriyene kadar pişirin. Şeker eridikten sonra altını kısarak karamelin biraz daha koyulaşmasını sağlayın. (Dikkat: Karamel çok çabuk yanabilir, dikkatli olun.)
4. Hazırladığınız karameli ıslattığınız kalıplara paylaştırın. Kalıpları bir kenara koyun.
5. Bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri çırpın. Sütü, kremayı ve vanilyayı ekleyerek iyice karıştırın.
6. Karışımı kalıplara dökün ve kalıpları bir fırın tepsisi içine yerleştirin.
7. Tepsiye sıcak su ekleyerek suyun fırın tepsisinin yarısına kadar gelmesini sağlayın.
8. Krem karamelleri önceden ısıtılmış fırında, suyunu çekene ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
9. Pişen krem karamelleri fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
10. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
11. Servis yapmadan önce krem karamelleri ters çevirerek kalıplardan çıkarın ve karamel sosuyla servis yapın.

Afiyet olsun!