Evde yoğurt yapmak oldukça kolaydır.

İşte ev yapımı yoğurt yapmanın basit bir tarifi:

Malzemeler:

• 1 litre süt (tercihen pastörize olmayan, tam yağlı süt)
• 2 yemek kaşığı yoğurt (ev yapımı yoğurt veya pastörize edilmemiş, canlı probiyotik bakteri içeren doğal yoğurt)

Yapılışı:

1. Bir tencerede sütü kaynatın ve ardından ılıması için ocağı kapatın. Sütü yaklaşık 40-45 dereceye soğuması için bekleyin. (Parmakla sütün sıcaklığını kontrol edebilirsiniz, çok sıcak olmamalıdır.)
2. Soğuyan sütün içine yoğurdu ekleyin. Yoğurdu sütün içinde iyice karıştırın.
3. Karışımı yoğurt yapmak istediğiniz kabın içine dökün. Kabı örtün ve sıcak bir yerde, örneğin fırın içinde veya termos içinde, 6-8 saat kadar bekletin. Yoğurdunuzun kıvamı ne kadar uzun süre bekletirseniz o kadar sert olacaktır.
4. Yoğurdunuzun istediğiniz kıvama gelmesinin ardından buzdolabına kaldırın ve soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Bu tarifle evde doğal ve sağlıklı yoğurt yapabilirsiniz. Yoğurdunuzun daha sulu veya daha koyu olmasını isterseniz, sıcaklık ve bekleme süresini ayarlayarak kıvamını kontrol edebilirsiniz.