Mengen çorbası, Türk mutfağına ait geleneksel bir çorba çeşididir.

İşte mengen çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. İnce bulguru yıkayıp süzün ve bir tencereye alın. Üzerine su ekleyip bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Bulgurlar pişerken, yoğurdu ve yumurtayı bir kasede çırpın.
3. Ayrı bir tavada unu kavurun ve tereyağını ekleyip karıştırın.
4. Kavrulan unun üzerine yoğurtlu karışımı ekleyip sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin.
5. Tuz ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyip karıştırın.
6. Son olarak çorbayı birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Mengen çorbası sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağı veya kızdırılmış pul biberli tereyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!