Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan patlıcan musakka, beşamel sos ile birleşince ortaya çok daha özel ve doyurucu bir lezzet çıkarıyor. Fırında üzeri kızaran kremamsı beşamel sosu, nefis kıymalı harcı ve yumuşacık patlıcanlarıyla bu tarif; hem günlük sofralar hem de misafir davetleri için harika bir seçimdir.
Eğer klasik musakkaya farklı bir dokunuş yapmak istiyorsanız, bu beşamel soslu patlıcan musakka tarifini mutlaka denemelisiniz.
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka Nedir?
Patlıcan musakka; kızartılmış veya közlenmiş patlıcanların kıymalı harç ile bir araya getirildiği geleneksel bir yemektir. Bu versiyonda ise üzerine hazırlanan yoğun kıvamlı beşamel sos eklenerek yemek fırında pişirilir. Böylece hem daha kremamsı hem de daha şık bir sunuma sahip olur.
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka İçin Gerekli Malzemeler
Musakka İçin:
- 4 adet büyük boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
- Bir tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?
1. Patlıcanları Hazırlayın
Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve yuvarlak dilimler halinde kesin. Tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin. Daha sonra kurulayıp hafifçe kızartın.
Daha hafif bir tarif isterseniz patlıcanları fırında da pişirebilirsiniz.
2. Kıymalı Harcı Hazırlayın
Tavaya sıvı yağı alın. Küçük doğranmış soğanları kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Doğranmış biberleri, sarımsağı ve domatesleri ekleyin. Salçayı ilave edin. Baharatları ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
3. Beşamel Sosu Hazırlayın
Tereyağını tavada eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Kıvam alınca tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskat rendesi ekleyin.
Pürüzsüz ve yoğun kıvamlı bir sos elde edin.
4. Kat Kat Dizip Fırınlayın
Fırın kabının tabanına patlıcanları dizin. Üzerine kıymalı harç ekleyin. Tüm malzemeler bitene kadar kat kat devam edin.
En üste beşamel sosu yayın ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Beşamel Soslu Musakkanın Püf Noktaları
- Patlıcanları fazla yağ çekmemesi için kızartmadan önce mutlaka kurulayın.
- Beşamel sosu topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Kaşar peynirini son 10 dakikada eklemek daha güzel kızarmasını sağlar.
- Muskat rendesi beşamel sosa farklı bir aroma kazandırır.
Beşamel Soslu Patlıcan Musakkanın Yanına Ne Gider?
Bu lezzetli yemeğin yanında şu tarifleri tercih edebilirsiniz:
- Pirinç pilavı
- Cacık
- Yoğurtlu mezeler
- Çoban salata
- Ayran
Beşamel Soslu Patlıcan Musakka Kaç Kaloridir?
1 porsiyon beşamel soslu patlıcan musakka yaklaşık 400-550 kalori arasında değişebilir. Kullanılan yağ ve peynir miktarı kaloriyi etkileyebilir.
Patlıcan Musakka İçin Hangi Patlıcan Kullanılır?
İnce uzun kemer patlıcan veya bostan patlıcan tercih edilebilir. Kemer patlıcan daha az çekirdekli olduğu için daha iyi sonuç verir.
Sonuç
Beşamel soslu patlıcan musakka; klasik Türk mutfağı lezzetlerini modern bir dokunuşla birleştiren nefis bir yemektir. Yumuşacık patlıcanlar, lezzetli kıymalı harç ve üzerini kaplayan kremamsı beşamel sos sayesinde sofralarda herkesin favorisi olur. Hem pratik hem de gösterişli bir tarif arıyorsanız bu musakka tarifini mutlaka deneyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Beşamel soslu musakka ertesi gün yenir mi?
Evet. Dinlendikçe lezzeti daha da artar.
Patlıcanları kızartmadan yapılabilir mi?
Evet. Fırında közleyerek daha hafif bir tarif hazırlayabilirsiniz.
Musakka buzlukta saklanabilir mi?
Evet. Piştikten sonra dondurucuda saklanabilir.
Beşamel sos yerine farklı sos kullanılabilir mi?
İsterseniz domates soslu veya yoğurtlu versiyonlar da hazırlayabilirsiniz.
Yeni tarifler, gezi rehberleri ve faydalı içerikler için bizi takip etmeyi unutmayın: mutlucicekler.com
Bir Cevap Yazın