Lebeniye çorbası, Orta Doğu ve Akdeniz mutfağından gelen lezzetli ve besleyici bir çorbadır.

İşte lebeniye çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber
• Limon dilimleri ve taze nane yaprakları (servis için)

Yapılışı:

1. Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 20-30 dakika sürebilir.
2. Başka bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
3. Kavrulmuş soğanın üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Unun kokusu çıktıktan sonra nane ve kimyonu ekleyin, karıştırın.
5. Pişen mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz, daha koyu ise az su ekleyebilirsiniz.
7. Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin.
8. Servis yaparken üzerine limon dilimleri ve taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz.

Lebeniye çorbası sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun!