Bugün sizlerle Dünya’nın en iyi ekmekleri listesinde 1. olan Bafra Pidesi tarifini paylaşacağım.

Bafra pidesi, Samsun’un Bafra ilçesine özgü bir pide çeşididir ve lezzetiyle meşhurdur.

İşte Bafra pidesi tarifi:

Malzemeler:

Hamur için:

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı için:

• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı (çırpılmış)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Unu geniş bir kaba eleyin.
   • Ortasını havuz şeklinde açın, maya, tuz ve şekeri ekleyin.
   • Ilık su, süt ve zeytinyağını ekleyerek yavaş yavaş karıştırın.
   • Hamuru yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
   • Üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
   • Kıymayı geniş bir tavaya alın ve kısık ateşte kavurmaya başlayın.
   • Soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
   • Domates ve yeşil biberleri ekleyin, karıştırarak pişirin.
   • Tuz, karabiber ve suyu ekleyip karıştırın.
   • İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Pidenin Hazırlanması:
   • Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün ve beze yapın.
   • Her bir bezeyi unlu bir zeminde uzunlamasına açın.
   • Açılan hamurun ortasına iç harçtan koyun.
   • Kenarlarını içe doğru katlayarak pide şekli verin.
   • Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
   • Kenarlarına çırpılmış yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
4. Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!