Laz böreği, Karadeniz Bölgesi’nin sevilen tatlılarından biridir.

İşte geleneksel bir Laz böreği tarifi:

Malzemeler

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Yeteri kadar su (yaklaşık 1 çay bardağı)

Muhallebi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

• 250 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 adet yumurta sarısı

Şerbet İçin:

• 3 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

Hamurun Hazırlanışı:

1. Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
2. Ortasına yoğurt, süt, sıvı yağ, yumurta, sirke, tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
3. Yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
4. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.

Muhallebinin Hazırlanışı:

1. Süt, toz şeker, irmik, un ve vanilyayı bir tencereye alın.
2. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
3. Ocaktan alınca tereyağını ve yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Muhallebi soğuyana kadar bekletin.

Şerbetin Hazırlanışı:

1. Toz şeker ve suyu tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
2. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
3. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Böreğin Hazırlanışı:

1. Dinlenen hamuru 10-12 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yufka büyüklüğünde açın.
2. Fırın tepsisini yağlayın ve ilk yufkayı serin. Üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
3. 5 yufkayı aralarına tereyağı sürerek tepsiye serin.
4. Soğuyan muhallebiyi yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
5. Kalan yufkaları da aynı şekilde aralarına tereyağı sürerek muhallebinin üzerine serin.
6. En üstteki yufkayı da tereyağı ile yağlayın ve yumurta sarısını sürün.
7. Böreği dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.

Servis:

1. Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine soğuk şerbeti dökün.
2. Şerbeti çekmesi için böreği yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
3. Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!