Şıllık Tatlısı Tarifi

Şıllık tatlısı, Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça yapılan, özellikle Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İşte geleneksel şıllık tatlısının tarifi:

Malzemeler

Krep İçin:

• 2 su bardağı un
• 2,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yumurta

Şerbet İçin:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

İçi ve Üzeri İçin:

• 2 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
• 100 gram tereyağı

Hazırlanışı

1. Şerbetin Hazırlanması:
   • Bir tencereye su ve şekeri koyun. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
   • Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
   • Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Krep Hamurunun Hazırlanması:
   • Bir karıştırma kabına unu, suyu, tuzu ve yumurtaları ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice çırpın.
   • Karışımın kıvamı akışkan olmalıdır, gerekirse su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
3. Krep Pişirme:
   • Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın.
   • Hazırladığınız krep hamurundan bir kepçe alın ve tavaya dökün. İnce bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın.
   • Krebin her iki tarafını da pişirin ve kenara alın. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
4. Tatlıyı Hazırlama:
   • Pişen kreplerden birini düz bir zemine serin.
   • Üzerine iri kıyılmış ceviz içinden serpin.
   • Krebi rulo şeklinde sarın ve ardından yaklaşık 4-5 cm uzunluğunda parçalara kesin.
   • Tüm krepler için bu işlemi tekrarlayın.
5. Tatlıyı Servis Etme:
   • Bir servis tabağına kestiğiniz şıllıkları dizin.
   • Eritilmiş tereyağını şıllıkların üzerine gezdirin.
   • Soğumuş olan şerbeti de tatlıların üzerine dökün.
   • Tatlıların şerbeti iyice çekmesi için birkaç dakika bekletin.
6. Sunum:
   • Şıllık tatlısı servise hazırdır. Üzerine ek olarak ceviz serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!