İtalyan mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan Calzone, dışı çıtır içi ise bol malzemeli yapısıyla pizza severlerin favorisi haline geliyor. Kapalı pizza olarak da bilinen bu lezzet; peynir, domates sosu ve çeşitli iç harçlarla hazırlanarak fırında pişirilir. Özellikle pratik akşam yemekleri ve özel davet sofraları için harika bir alternatiftir.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu Calzone tarifi ile gerçek İtalyan lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz.
🍕 Calzone Nedir?
Calzone, İtalya’nın Napoli bölgesine ait geleneksel bir hamur işidir. Görünüş olarak kapatılmış pizzaya benzeyen bu tarif, iç harcın hamurun içine yerleştirilip yarım ay şeklinde kapatılmasıyla hazırlanır.
İçerisinde genellikle:
- 🧀 Mozzarella peyniri
- 🍅 Domates sosu
- 🍖 Salam veya sucuk
- 🍄 Mantar
- 🌿 Fesleğen
gibi malzemeler bulunur.
🧂 Calzone İçin Gerekli Malzemeler
🍞 Hamuru İçin
- 3 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
🧀 İç Harcı İçin
- 1 su bardağı mozzarella peyniri
- 1 çay bardağı domates sosu
- 100 gram sucuk veya salam
- 5-6 adet mantar
- 1 çay kaşığı kekik
- Karabiber
✨ Üzeri İçin
- Zeytinyağı
- Parmesan peyniri
👩🍳 Calzone Nasıl Yapılır?
🥣 1. Hamuru Hazırlayın
Unu geniş bir kaba alın. Maya, şeker ve tuzu ekleyin. Ilık su ve zeytinyağını ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
⏳ 2. Mayalandırın
Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 45 dakika dinlendirin. Hamur iki katına çıkmalıdır.
🍅 3. İç Harcı Hazırlayın
Mozzarella peyniri, mantar, sucuk ve baharatları bir kapta karıştırın.
🍕 4. Şekil Verin
Hamuru bezelere ayırın ve yuvarlak açın. Bir yarısına iç harcı koyup diğer tarafı üzerine kapatın. Kenarlarını çatalla bastırın.
🔥 5. Fırında Pişirin
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Üzeri kızardığında servise hazırdır.
⭐ Calzone Yapmanın Püf Noktaları
- 🍞 Hamurun iyi mayalanması yumuşaklık sağlar.
- 🧀 Bol mozzarella kullanımı daha akışkan bir iç harç oluşturur.
- 🔥 Yüksek sıcaklık çıtır dış yüzey için önemlidir.
- 🌿 Fesleğen ve kekik aromayı güçlendirir.
- 🍅 İç harcı fazla sulu olmamalıdır.
🍽️ Calzone Yanına Ne Gider?
Calzone yanında şu lezzetler harika uyum sağlar:
- 🥗 Akdeniz salatası
- 🧄 Sarımsaklı ekmek
- 🍟 Patates kızartması
- 🥤 Soğuk içecekler
- 🌿 Pesto sos
🔥 Calzone Kaç Kalori?
Bir porsiyon Calzone yaklaşık olarak:
- 350-500 kalori
- 15 gram protein
- 40 gram karbonhidrat
- 18 gram yağ
Kullanılan iç malzemeye göre kalori miktarı değişebilir.
🇮🇹 Calzone ile Pizza Arasındaki Fark Nedir?
Pizza açık şekilde hazırlanırken, Calzone yarım ay şeklinde kapatılarak pişirilir. Bu sayede iç harç daha yoğun ve yumuşak kalır.
📌 Sonuç
Calzone, İtalyan mutfağının en doyurucu ve en lezzetli tariflerinden biridir. Dışı çıtır hamuru ve bol peynirli iç harcıyla hem çocukların hem yetişkinlerin favorisi olabilir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile gerçek İtalyan sokak lezzetini deneyimleyebilirsiniz.
❓ Sık Sorulan Sorular
Calzone hangi ülkeye ait?
Calzone, İtalya’nın Napoli bölgesine ait geleneksel bir yemektir.
Calzone hamuru pizza hamuru mu?
Evet. Genellikle pizza hamuruna benzer bir hamur kullanılır.
Calzone içine ne konur?
Mozzarella, salam, sucuk, mantar, sebze ve farklı peynir çeşitleri kullanılabilir.
Calzone tavada yapılır mı?
Evet. Küçük boy calzoneler tavada da pişirilebilir.
Calzone nasıl saklanır?
Buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
🌱 Daha fazla dünya mutfağı tarifi ve lezzetli içerikler için mutlucicekler.com’u takip etmeyi unutmayın!
Bir Cevap Yazın