Özbek mantısı, Orta Asya mutfağına özgü bir lezzettir.
İşte Özbek mantısı tarifi:
Malzemeler:
- Hamur İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- Yarım çay kaşığı tuz
- İç Harcı İçin:
- 300 gram kıyma
- 1 büyük boy soğan (ince doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Sosu İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz
- Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Kırmızı pul biber
- Kuru nane
Yapılışı:
- Unu derin bir kaseye alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve tuz ekleyin. Yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- Kıymayı bir kaseye alın. İnce doğranmış soğanı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin. İyice karıştırın.
- Dinlenen hamuru unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 2-3 mm kalınlığında bir yufka oluşturun. Yufkayı kare veya dikdörtgen parçalara kesin.
- Her parçanın ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Yufkanın kenarlarını kapatıp, üçgen veya yuvarlak mantı şekli verin.
- Büyük bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya mantıları ekleyin ve mantılar pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Pişen mantıları süzün.
- Bir tavada tereyağını eritin. Kırmızı pul biber ve kuru naneyi tereyağında kavurun.
- Bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın. Servis tabağına mantıları alın, üzerine yoğurt sosunu ve tereyağlı sosu gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Özbek Mantısı Tarifi (Video)
Bir Cevap Yazın