Simit, Türkiye’nin en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Geleneksel simit tarifini evde yapmak isterseniz, işte adım adım tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram un
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 300 ml ılık su (yaklaşık)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

• 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• 2 yemek kaşığı su
• Susam (bol miktarda)

Yapılışı:

1. Mayayı hazırlama: Ilık suyun içerisine şekeri ekleyip karıştırın, ardından kuru mayayı ekleyip 5-10 dakika aktifleşmesini bekleyin.
2. Hamuru hazırlama: Geniş bir kaba unu eleyin, tuzu ekleyin ve ortasını havuz gibi açın. Ortaya sıvı yağ ve maya karışımını ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun (gerekirse un veya su ekleyebilirsiniz). Hamuru 1 saat kadar üzeri örtülü bir şekilde mayalanmaya bırakın.
3. Şekillendirme: Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi uzun ince bir şerit haline getirip, iki ucunu birleştirerek halka şeklini verin. Şekil verirken hamuru hafifçe döndürerek burgulu bir görünüm verebilirsiniz.
4. Pekmezli su karışımı: Bir kasede pekmez ve suyu karıştırın. Şekillendirdiğiniz simitleri önce bu karışıma batırın, sonra bol susama bulayın.
5. Pişirme: Susamla kaplanan simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.

Simitler fırından çıkınca sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Bu tarifle yaklaşık 10-12 adet simit elde edebilirsiniz. Simitlerinizi taze taze veya kahvaltıda, çay saatlerinde keyifle tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun!