İşte lezzetli bir Arroz con Leche (Pirinç Puding) tarifi!

Bu tatlı, İspanyol ve Latin Amerika mutfağının en sevilen sütlü tatlılarından biridir.

Arroz con Leche Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı süt (isteğe göre tam yağlı)
• 1 su bardağı toz şeker (damak zevkine göre azaltılabilir)
• 1 adet tarçın çubuğu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
• 1 limonun kabuğu (ince şeritler halinde, beyaz kısımlarını almamaya dikkat edin)
• 1 tutam tuz
• Üzeri için tarçın tozu

Yapılışı:

1. Pirinçleri Pişirin: Pirinçleri yıkayıp süzün. Orta boy bir tencereye pirinci ve suyu ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Suyu süzmeden tencerede bırakın.
2. Süt ve Tatlandırıcıları Ekleyin: Sütü, tarçın çubuğunu, limon kabuklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Orta ateşte karışımı karıştırarak kaynamasını bekleyin.
3. Karıştırarak Pişirin: Karışım kaynamaya başladıktan sonra ısıyı düşürün ve düşük-orta ateşte sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin. Pirinç ve süt karışımı yoğunlaşana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tarçın çubuğunu ve limon kabuklarını çıkarın.
4. Şeker ve Vanilyayı Ekleyin: Toz şekeri ve vanilya özütünü ekleyin. Karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın ve 5 dakika daha pişirin.
5. Servis Edin: Arroz con Leche’yi oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutarak servis edebilirsiniz. Üzerine tarçın tozu serpip tatlı kaselerine koyun.

Afiyet olsun!

Bu klasik tatlıyı kuru üzüm veya karamel sosuyla da zenginleştirebilirsiniz.