Türk mutfağının en lezzetli kebaplarından biri olan Alinazik kebabı, közlenmiş patlıcan ve yoğurt karışımı üzerine hazırlanan et ile yapılır.
Gaziantep mutfağına ait olan bu yemek, hem pratik hem de çok lezzetlidir.
Bu yazıda size orijinal Alinazik kebabı tarifi, püf noktaları, patlıcan nasıl közlenir, yoğurtlu karışım nasıl yapılır ve evde kolay alinazik yapımı** tüm detaylarıyla anlatıyorum.
🍽️ Alinazik Kebabı Nedir?
Alinazik kebabı, közlenmiş patlıcanın yoğurtla karıştırılması ve üzerine et konulması ile yapılan geleneksel bir yemektir.
Özellikleri:
- Altında yoğurtlu patlıcan olur
- Üstünde et veya kıyma olur
- Üzerine tereyağı dökülür
- Genelde lavaş ile servis edilir
Gaziantep’te en çok yapılan kebaplardan biridir.
🛒 Alinazik Kebabı Malzemeleri
Patlıcanlı karışım için
- 4 adet patlıcan
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz
Et için
- 300 gram kuşbaşı dana eti veya kıyma
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- isteğe bağlı pul biber
🔥 Patlıcan Nasıl Közlenir?
En iyi alinazik için patlıcan közlenmelidir.
Közleme yöntemleri:
✔ Ocakta közleme
✔ Fırında közleme
✔ Airfryer
✔ Mangal
Közlenen patlıcanın kabuğu soyulur ve ince doğranır.
🥣 Yoğurtlu Patlıcan Karışımı
Patlıcanları doğrayın.
Yoğurt ekleyin.
Sarımsak ekleyin.
Tuz ekleyin.
İyice karıştırın.
Bu karışım alinazikin alt kısmıdır.
🍖 Et Nasıl Yapılır?
Tavaya yağ koyun.
Eti ekleyin.
Yüksek ateşte pişirin.
Baharatları ekleyin.
Kıyma ile de yapılabilir.
🍽️ Alinazik Nasıl Servis Edilir?
- Tabağa patlıcanlı yoğurt koy
- Üstüne et koy
- Üstüne tereyağı dök
- Lavaş ile servis et
Gerçek alinazik hazır.
🔥 Alinazik Kebabının Püf Noktaları
✔ Patlıcan mutlaka közlenmeli
✔ Yoğurt süzme olmalı
✔ Sarımsak eklenmeli
✔ Et yüksek ateşte pişmeli
✔ Tereyağı en son dökülmeli
Bu detaylar lezzeti artırır.
🥙 Kıyma ile Alinazik Olur mu?
Evet olur.
Kıymalı alinazik de çok yapılır.
Kıyma + soğan + baharat
ile hazırlanabilir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Alinazik hangi şehre ait?
Gaziantep.
Alinazik yoğurtlu mu olur?
Evet, yoğurtlu patlıcan ile yapılır.
Patlıcan kızartılır mı?
Hayır, közlenir.
Tavuk ile olur mu?
Evet yapılabilir.
📌 Bizi Takip Edin
Daha fazla yemek tarifi, gezi yazısı, pratik bilgiler ve günlük içerikler için
👉 mutlucicekler.com sitemizi takip etmeyi unutmayın.
Yeni tariflerden haberdar olmak için bizi sosyal medyada da takip edin.
Bir Cevap Yazın