Kaytaz böreği, Hatay mutfağına ait geleneksel ve lezzetli bir börektir. İnce açılan hamur, kıymalı iç harçla buluşur ve fırında pişirilir.

İşte Kaytaz böreği tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı instant maya (veya yarım paket yaş maya)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı su

Üzeri İçin:

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

• Bir karıştırma kabına unu koyun, tuzu ekleyip karıştırın.
• Mayayı ılık suyun içinde eritip un karışımına ekleyin.
• Zeytinyağını ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcının Hazırlanması:

• Kıyma, ince doğranmış soğan, biber salçası, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, zeytinyağı ve suyu bir kapta iyice karıştırın.
• İç harcı homojen bir kıvam alıncaya kadar yoğurun.

3. Böreklerin Hazırlanması:

• Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı küçük yuvarlaklar halinde açın.
• Hamurları çok ince olmayacak şekilde açın.
• Açtığınız hamurların ortasına kıymalı harçtan koyup kenarlarını hafifçe katlayın, ancak iç kısmı açık kalsın.

4. Pişirme:

• Börekleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Kaytaz böreği sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun!