Pepeçura, Karadeniz bölgesine özgü bir tatlıdır ve siyah üzümle yapılan bir muhallebi türüdür.

İşte pepeçura tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg siyah üzüm (mümkünse kokulu üzüm)

• 1 litre su

• 6-7 yemek kaşığı mısır nişastası

• 1 su bardağı şeker (isteğe bağlı olarak arttırılabilir)

Yapılışı:

1. Üzümleri hazırlayın: Üzümleri iyice yıkayın ve saplarından ayırın. Üzümleri büyük bir tencereye koyup üzerine suyu ekleyin.

2. Pişirme: Tencereyi orta ateşte üzümler yumuşayana kadar kaynatın. Üzümler iyice pişip suyun rengini alana kadar karıştırın.

3. Süzme: Üzümler piştikten sonra karışımı ince bir süzgeçten veya tülbentten geçirerek suyunu alın. Üzüm suyunu bir tencereye aktarın.

4. Nişasta karışımı: Mısır nişastasını küçük bir kasede az miktarda su ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Üzüm suyuna şeker ekleyin ve tekrar ocağa alın.

5. Kıvam alma: Kaynayan üzüm suyuna nişasta karışımını yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın.

6. Servis: Pepeçurayı kaselere dökün ve oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin. Soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun!