Çıtır çıtır milföy hamuru, yumuşacık vanilyalı krema ve taze çileğin birleşimiyle hazırlanan kremalı çilekli milföy, hem hafif görünümü hem de pratik hazırlanışıyla çay saatlerine çok yakışan bir tatlıdır. Üstelik bu tarifte milföyleri üst üste dizerek katlı bir pasta hazırlamak yerine, tek kat milföy tabanı üzerine krema ve çilek ekliyoruz.
Doğru pişirildiğinde milföyün kenarları güzelce kabarırken orta kısmı krema için uygun bir taban oluşturur. Böylece dışı çıtır, içi kremamsı ve meyveli oldukça dengeli bir tatlı ortaya çıkar.
Kremalı Çilekli Milföy İçin Malzemeler
Milföy tabanı için:
- 6 yaprak milföy hamuru
- 1 adet yumurta sarısı
- İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
Krema için:
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
- 250–300 gram taze çilek
- İsteğe bağlı pudra şekeri
- Birkaç yaprak taze nane
Kremalı Çilekli Milföy Nasıl Yapılır?
1. Milföy Tabanını Hazırlayın
Milföy hamurlarını buzluktan çıkarıp hafifçe yumuşamalarını bekleyin. Tamamen oda sıcaklığına gelmelerine gerek yoktur; şekil verebilecek kadar çözülmeleri yeterlidir.
Milföyleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yan yana yerleştirerek tek katlı bir taban oluşturun. Birleşme noktalarını parmaklarınızla hafifçe bastırabilirsiniz.
Hamurun kenarlarından yaklaşık 1–2 cm içeriden bıçakla yüzeysel bir çerçeve çizin. Hamuru tamamen kesmemeye dikkat edin. Orta kısmın fazla kabarmaması için çatalla birkaç delik açın.
Kenarlarına yumurta sarısı sürün.
2. Milföyü Pişirin
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 15–20 dakika, milföy güzelce kabarıp altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkan milföyün orta bölümü fazla kabarmışsa henüz sıcakken bir kaşığın arkasıyla çok hafif bastırabilirsiniz.
Milföy tabanını tamamen soğumaya bırakın.
Önemli: Sıcak milföyün üzerine krema sürerseniz hamur kısa sürede yumuşayabilir.
3. Kremayı Hazırlayın
Süt, un, nişasta ve toz şekeri bir tencereye alın. Ocağı açmadan önce tel çırpıcıyla güzelce karıştırın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak krema koyulaşıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başlayıp kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. Vanilin ve tereyağını ekleyerek karıştırın.
Kremanın üzerinin kabuk bağlamaması için ara sıra karıştırarak soğutun.
4. Çilekleri Hazırlayın
Çilekleri yıkadıktan sonra mutlaka iyice kurulayın. Fazla su, milföyün ve kremanın sulanmasına neden olabilir.
Çileklerin saplarını temizleyip ikiye veya ince dilimler hâlinde kesin.
5. Tatlıyı Birleştirin
Tamamen soğuyan milföy tabanının orta bölümüne hazırladığınız kremayı yayın.
Kremanın üzerine çilekleri düzenli şekilde yerleştirin. Dilerseniz servis öncesinde üzerine çok az pudra şekeri serpebilir ve taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Böylece tek katlı, çıtır milföy tabanlı kremalı çilekli tatlınız hazır.
Milföyün Çıtır Kalması İçin Püf Noktaları
Milföy tatlılarında en sık karşılaşılan problem, hamurun kısa sürede yumuşamasıdır. Bunun önüne geçmek için milföy tabanı ile kremanın tamamen soğuduğundan emin olun.
Çilekleri yıkadıktan sonra mutlaka kurulayın ve tatlıyı mümkünse servise yakın zamanda birleştirin. Tatlı uzun süre beklediğinde kremadaki nem milföye geçerek çıtırlığını azaltacaktır.
Şefin Önerileri
Daha yoğun bir aroma istiyorsanız kremaya biraz limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Çileklerin çok ekşi olduğu dönemlerde üzerlerine şeker döküp bekletmek yerine kremanın şeker miktarını hafifçe artırmak daha iyi sonuç verir. Çünkü şekerle bekleyen çilekler suyunu salar ve milföyün yumuşamasına neden olabilir.
Kremanın milföyden akmaması için de mutlaka yeterince koyulaşmasını ve tamamen soğumasını bekleyin.
Kremalı Çilekli Milföy Kaç Kaloridir?
Kullanılan milföyün büyüklüğüne ve krema miktarına göre değişmekle birlikte bir porsiyon kremalı çilekli milföy yaklaşık 300–400 kalori olabilir.
Bu değer kullanılan milföy markasına, porsiyon büyüklüğüne ve eklenen şeker miktarına göre değişeceği için yaklaşık bir değerdir.
Kremalı Çilekli Milföy Nasıl Saklanır?
Hazırlanan tatlı buzdolabında kapalı bir kap içerisinde saklanabilir. Ancak milföy kremayla temas ettikçe çıtırlığını kaybedeceği için hazırlandığı gün tüketilmesi en iyi sonucu verir.
Önceden hazırlamak istiyorsanız milföy tabanını, kremayı ve çilekleri ayrı ayrı saklayıp servis öncesinde birleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Milföyün ortası neden çok kabardı?
Milföyün orta kısmını çatalla delmezseniz pişerken kenarlar kadar kabarabilir. Pişirmeden önce orta bölgeye birkaç delik açmak bunu azaltır.
Krema milföyü yumuşatır mı?
Evet. Özellikle sıcak veya ılık krema milföyü hızla yumuşatır. Bu nedenle hem milföy hem de krema tamamen soğuduktan sonra tatlı birleştirilmelidir.
Başka meyveler kullanılabilir mi?
Evet. Muz, böğürtlen, ahududu, yaban mersini veya şeftali gibi meyveler de kullanılabilir.
Tatlı bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Hazırlanabilir ancak milföy çıtırlığını kaybedebilir. En iyi yöntem milföyü ve kremayı ayrı hazırlayıp servis günü birleştirmektir.
Sonuç
Kremalı çilekli milföy tarifi, az malzemeyle şık ve lezzetli bir tatlı hazırlamak isteyenler için oldukça pratik bir seçenektir. Altın sarısı ve çıtır tek kat milföy tabanı, yumuşak vanilyalı krema ve taze çilekler hem lezzet hem de görünüm açısından birbirini tamamlar.
Özellikle ilkbahar ve yaz aylarında çileklerin en lezzetli olduğu dönemde mutlaka deneyebilirsiniz.
Yeni tarifler, pratik mutfak önerileri ve farklı lezzetler için mutlucicekler.com’u takip etmeyi unutmayın.
Bir Cevap Yazın