Le Cordon Bleu est un grand classique de la cuisine française. Avec sa panure dorée et croustillante, son cœur fondant au fromage et au jambon, c’est un plat apprécié aussi bien au quotidien que pour les repas spéciaux.
🛒 Ingrédients pour le Cordon Bleu
Ingrédients principaux
- 2 blancs de poulet
- 2 tranches de jambon (de dinde ou de bœuf)
- 2 tranches de fromage (emmental ou mozzarella)
Pour la panure
- 1 verre de farine
- 2 œufs
- 1 verre de chapelure
Pour la cuisson
- Huile végétale
Assaisonnements
- Sel
- Poivre
- Ail en poudre (facultatif)
👩🍳 Comment Préparer le Cordon Bleu (Étape par Étape)
1️⃣ Préparer le poulet
Ouvrez les blancs de poulet en portefeuille et aplatissez-les légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2️⃣ Garnir
Déposez une tranche de jambon puis une tranche de fromage sur chaque escalope. Roulez fermement et fixez avec un cure-dent.
3️⃣ Paner
Passez successivement :
- Dans la farine
- Dans les œufs battus
- Dans la chapelure
👉 Pour plus de croustillant, répétez l’opération une seconde fois.
4️⃣ Cuisson
Faites frire dans une huile chaude à feu moyen jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Égouttez sur du papier absorbant.
🍽️ Suggestions d’Accompagnement
- Purée de pommes de terre
- Salade verte
- Sauce moutarde ou sauce au yaourt
- Légumes rôtis 🥦🥕
⭐ Astuces Importantes
- Roulez bien serré pour éviter que le fromage ne coule
- L’huile doit être chaude mais non brûlante
- Version au four :
👉 180°C pendant 25–30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré
❓ Questions Fréquentes (FAQ)
Peut-on cuire le Cordon Bleu au four ?
Oui, c’est une option plus légère et tout aussi savoureuse.
Quel fromage utiliser ?
L’emmental est le choix classique, la mozzarella apporte plus de fondant.
Peut-on congeler le Cordon Bleu ?
Oui, avant cuisson. Il se conserve jusqu’à 1 mois au congélateur.
🧀🍗 Conclusion
Le Cordon Bleu maison est un plat généreux, croustillant et gourmand, parfait pour régaler toute la famille. Avec cette recette, vous obtiendrez un résultat digne d’un restaurant, directement chez vous.
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