İşte evde lahmacun yapmak için basit bir tarif:

Malzemeler:

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Maydanoz
• Yarım su bardağı su
• Yarım paket instant maya veya yarım küp yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 su bardağı ılık su
• 4 su bardağı un
• Tuz

Yapılışı:

1. Lahmacun harcı için, soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin. Maydanozu da ince doğrayın.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
3. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4. Salçaları, limon suyunu, baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
5. En son maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın. Lahmacun harcını soğumaya bırakın.
6. Lahmacun hamuru için, bir kabın içinde mayayı şeker ve ılık suyla karıştırın. Mayanın kabarması için 10 dakika bekleyin.
7. Unu bir kaseye eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Mayalı suyu ekleyin ve tuzunu da ilave edin.
8. Unu yavaş yavaş suyla karıştırarak yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
9. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun.
10. Hamuru, temiz bir bez veya streç filmle örtün ve 30-40 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
11. Hamuru eşit parçalara ayırın ve her bir parçayı unlu bir zeminde yuvarlayarak açın. İnce olacak şekilde açmaya dikkat edin.
12. Açtığınız hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
13. Hamurların üzerine lahmacun harcını yayın ve spatula yardımıyla eşit şekilde dağıtın.
14. Fırını 250°C’ye kadar ısıtın ve lahmacunları önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin. Lahmacunlar altın rengini alana kadar kontrol ederek pişirin.
15. Fırından çıkan sıcak lahmacunları servis yapmadan önce limon dilimleri, marul veya maydanoz gibi sebzelerle süsleyebilirsiniz.

Evde hazırladığınız bu lezzetli lahmacunları sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!