Macar mutfağından geleneksel bir et gulaş tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı et (dana veya kuzu eti tercih edilebilir)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 büyük soğan, doğranmış
• 2-3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 adet biber (isteğe bağlı, doğranmış)
• 2 adet patates (isteğe bağlı, küp doğranmış)
• 2 adet domates, rendelenmiş veya doğranmış
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz tatlı kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı sıcak su veya et suyu

Yapılışı:

1. Tencereye sıvı yağ ekleyin ve ısınınca doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Soğanlar pembeleştikten sonra etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavurun.
3. Sarımsakları ve biber salçasını ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Doğranmış biberleri, rendelenmiş veya doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Karışımı güzelce karıştırın.
5. Sıcak su veya et suyunu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
6. Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 1.5 – 2 saat).
7. İsteğe bağlı olarak doğranmış patatesleri ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
8. Gulaşınız hazır! Sıcak servis yapabilir ve yanında pilav veya ekmekle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!