Bir Ramazan Klasiği “Güllaç Tarifi”

Güllaç, Türk mutfağına ait geleneksel ve hafif bir tatlıdır.

İşte güllaç yapımı için gerekli malzemeler ve tarif:

Malzemeler:

• 10 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
• Yarım su bardağı iri kıyılmış Antep fıstığı
• 1 su bardağı su
• Yarım limonun suyu
• Üzeri için; iri kıyılmış Antep fıstığı veya hindistan cevizi

Yapılışı:

1. Öncelikle güllaç yapraklarına ılık su ekleyerek yumuşamalarını sağlayın. Yumuşayan yaprakları sudan çıkarın ve fazla suyunu alarak bir kenara koyun.
2. Bir tencerede sütü kaynatın. Kaynamış sütün içine toz şekeri ekleyerek eritin.
3. Şeker eriyince içine yarım limonun suyunu ekleyin ve karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Güllaç yaprağını alın ve süzgece serin. Üzerine soğuyan sütten gezdirin ve diğer yaprağı üzerine koyun.
5. Bu işlemi tüm güllaç yaprakları bitene kadar tekrarlayın.
6. Güllaç yapraklarını bir süre dinlendirin ve sütü iyice çekmelerini sağlayın.
7. Dinlenen güllaçların üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpin.
8. Bir su bardağı suyun içine yarım su bardağı toz şekeri ekleyerek şerbeti hazırlayın.
9. Hazırladığınız şerbeti güllaçların üzerine gezdirin ve üzerlerini iri kıyılmış Antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyin.
10. Güllaçları buzdolabında soğutarak servis yapın.

Güllaç, özellikle Ramazan ayında sıkça tercih edilen bir tatlıdır. Hazırladığınız bu tarif, geleneksel bir Türk güllaç tarifine benzer bir lezzet sunabilir. Afiyet olsun!