İşte patlıcan musakka tarifi:

Malzemeler:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma (dana veya koyun)
• 2 adet büyük boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Zeytinyağı
• Maydanoz

Beşamel Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• Muskat rendesi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve yuvarlak dilimler halinde kesin. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
2. Dilimlediğiniz patlıcanları suyunu sıkarak kızgın yağda hafifçe kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.
3. Bir tavada zeytinyağı ile doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun.
4. Kıymayı ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavurun.
5. Küp doğranmış domates, biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
6. Patlıcanları fırın kabına dizin.
7. Üzerine kıymalı harcı yayın.
8. Diğer patlıcan dilimlerini kıymalı harcın üzerine dizin.
9. Beşamel sos için; tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun.
10. Sütü ekleyerek sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
11. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin.
12. Beşamel sosu patlıcanların üzerine dökün.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
14. Maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!