İşte lezzetli ve geleneksel bir Türk yemeği olan Kadınbudu Köfte‘nin tarifi:

Kadınbudu Köfte Tarifi

Malzemeler

• 500 gram kıyma (250 gramı çiğ, 250 gramı pişmiş)
• 1 su bardağı haşlanmış pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı yenibahar
• 2 adet yumurta (birinin beyazı harç için, diğeri kızartma için)
• 1 su bardağı galeta unu (panesi için)
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Pirinç ve Soğanı Hazırlama:
   • Haşlanmış pirinci bir kenara alın.
   • Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
2. Kıymayı Hazırlama:
   • 250 gram kıymayı geniş bir tavada tereyağı ile kavurun.
   • Kavrulan kıymanın üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
   • Ocaktan alın ve karışımı soğumaya bırakın.
3. Köfte Harcını Hazırlama:
   • Derin bir kaseye kalan çiğ kıymayı koyun.
   • Üzerine soğuyan kavrulmuş kıyma-soğan karışımını ekleyin.
   • Haşlanmış pirinci, tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı ekleyin.
   • Bir yumurta beyazını ekleyin.
   • Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir köfte harcı elde edin.
4. Köfteleri Şekillendirme:
   • Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içi ile oval şekiller verin.
5. Kızartma Hazırlığı:
   • Geniş bir tabakta galeta ununu hazırlayın.
   • Başka bir tabakta bir adet yumurtayı çırpın.
6. Köfteleri Paneye Bulama ve Kızartma:
   • Şekillendirdiğiniz köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
   • Tavada yağı kızdırın ve köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.
   • Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün.

Servis Önerisi

Kadınbudu köfteyi sıcak servis edin. Yanında taze yeşillikler, yoğurtlu mezeler veya patates püresi ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!