Ağustos ayı, birçok sebzenin olgunlaştığı ve tazeliklerini en üst düzeye çıkardığı bir dönemdir.

Ağustos ayında yetişen bazı sebzeler şunlardır:

1. Domates: Ağustos ayı, domatesin en lezzetli olduğu dönemdir. Yerel pazarlarda ve bahçelerde taze domates bulmak mümkündür.
2. Biber: Çeşitli renklerde ve tiplerde biberler, ağustos ayında bolca bulunur. Yeşil biber, kırmızı biber, sarı biber gibi farklı çeşitlerle sofralar zenginleşir.
3. Patlıcan: Ağustos ayı, patlıcanın en bol olduğu dönemdir. Farklı çeşitlerde ve boyutlarda patlıcanlar taze olarak tüketilebilir veya farklı yemeklerde kullanılabilir.
4. Kabak: Kabaklar da ağustos ayında genellikle bolca bulunur. Hem yeşil kabaklar hem de beyaz kabaklar bu dönemde taze ve lezzetlidir.
5. Salatalık: Salatalıklar yaz aylarında bolca tüketilen sebzelerdir ve ağustos ayında da tazeliğini korur.
6. Mısır: Mısır, ağustos ayında hasat edilen bir diğer sebzedir. Taze mısır, yaz sofralarının vazgeçilmezlerindendir.
7. Marul: Ağustos ayında marul da bolca bulunur. Taze ve çeşitli marul çeşitleri salatalarda ve sandviçlerde kullanılabilir.

Bu sebzeler, ağustos ayında tazelikleri ve lezzetleriyle sofraları süsler. Ayrıca bu dönemde bu sebzelerden yapılan turşu, salça gibi ürünler de sonbahar ve kış ayları için hazırlanabilir.