Calzone, İtalyan mutfağının popüler bir yemeğidir ve aslında bir tür kapalı pizzadır. Hamurun içine çeşitli malzemeler konur, ardından kapatılıp fırında pişirilir.

İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir calzone tarifi:

Calzone Tarifi

Hamur Malzemeleri:

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3/4 su bardağı ılık su

İç Harç Malzemeleri:

• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1/2 su bardağı ricotta peyniri (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı dilimlenmiş sosis veya sucuk
• 1/2 su bardağı dilimlenmiş mantar
• 1/2 su bardağı siyah zeytin (dilimlenmiş)
• 1/2 su bardağı domates sosu (veya pizza sosu)
• 1/2 çay kaşığı kuru kekik
• 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
• Tuz ve karabiber

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı (çırpılmış)
• Biraz zeytinyağı

Hazırlık Aşaması:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Bir karıştırma kabında un, instant maya, şeker ve tuzu karıştırın.
   • Zeytinyağı ve ılık suyu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 10 dakika).
   • Hamuru top haline getirip üzerine biraz zeytinyağı sürün ve kabın üzerini örtün. Ilık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın, hamur iki katına çıkmalıdır.
2. İç Harcın Hazırlanması:
   • Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın. Bir kapta rendelenmiş mozzarella, ricotta peyniri, dilimlenmiş sosis veya sucuk, mantar, zeytin, kekik, fesleğen, tuz ve karabiberi karıştırın.
   • Domates sosunu ayrı bir yerde hazır bulundurun.
3. Calzone’nin Yapımı:
   • Mayalanmış hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve ikiye bölün. Her bir parçayı yaklaşık 0.5 cm kalınlığında yuvarlak olacak şekilde açın.
   • Hamurun yarısına domates sosu sürün, ardından hazırladığınız iç harcı yerleştirin.
   • Hamurun boşta kalan yarısını harcın üzerine kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın. Kenarları iyice kapatmak için bir çatal kullanabilirsiniz.
4. Üzeri ve Pişirme:
   • Çırpılmış yumurta sarısını calzone’nin üzerine fırça yardımıyla sürün. Bu, piştikten sonra güzel bir parlaklık verecektir.
   • Fırını önceden 200°C’ye ısıtın. Calzone’yi yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, altın sarısı rengi alana kadar pişirin.
5. Servis:
   • Fırından çıkan calzone’yi birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Yanında marinara sos ile de sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!