Domates çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan, lezzetli ve pratik bir çorbadır. Mis gibi kokan domateslerin, taze fesleğenle buluştuğu bu klasik tarif, sofralarınıza renk katacak.

Malzemeler:

• 6 adet olgun domates (rendelenmiş)
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
• Taze fesleğen veya nane yaprakları (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Soğanları Kavurma:
   Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayıp hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
2. Un Ekleme:
   Kavrulan soğanlara unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Bu adım çorbanın kıvam almasını sağlayacaktır.
3. Domatesleri Ekleme:
   Rendelenmiş domatesleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin. Domatesler suyunu salıp kaynamaya başladığında, suyu veya tavuk suyunu ekleyin.
4. Çorbayı Pişirme:
   Çorbayı kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra altını kısarak 10-15 dakika kadar pişirin. Bu süre boyunca ara sıra karıştırarak çorbanın dibi tutmamasını sağlayın.
5. Blenderdan Geçirme:
   Çorbanın pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirin. Eğer blender kullanmak istemiyorsanız, çorbayı süzgeçten geçirebilirsiniz.
6. Sütü Ekleme:
   Pürüzsüz hale gelen çorbanıza sütü ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Süt, çorbaya kremamsı bir doku katacaktır.
7. Baharatlandırma:
   Tuz ve karabiberi ekleyerek çorbanızın lezzetini ayarlayın.
8. Servis:
   Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilir veya taze fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak kruton (kızarmış ekmek parçaları) ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!