İşte lezzetli bir mantar çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram mantar (kültür mantarı ya da tercihinize göre farklı çeşitler)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su ya da tavuk suyu
- 1 su bardağı süt ya da krema
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşamaları:
- Mantarları hazırlayın:
Mantarları temizleyip ince dilimler halinde kesin. Eğer mantarları yıkıyorsanız, pişirme öncesinde suyunu iyice süzün. - Soğanı soteleyin:
Bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz. - Mantarları ekleyin:
Dilimlenmiş mantarları tencereye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Mantarlar yumuşayıp güzel bir renk alıncaya kadar karıştırarak pişirin. - Unu ekleyin:
Kavrulan mantarların üzerine unu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Bu işlem çorbanın kıvamını arttıracaktır. - Suyu ekleyin:
Suyu veya tavuk suyunu tencereye yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak unun topaklanmasını önleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. - Süt ya da krema ekleyin:
Çorba kaynadıktan sonra altını kısın ve süt veya kremayı ekleyin. 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. - Çorbayı servis edin:
Çorbayı kâselere dökün, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin. Yanında kruton ya da kızarmış ekmekle servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bir Cevap Yazın