İşte lezzetli bir mantar çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram mantar (kültür mantarı ya da tercihinize göre farklı çeşitler)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su ya da tavuk suyu
- 1 su bardağı süt ya da krema
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşamaları:
- Mantarları hazırlayın:
Mantarları temizleyip ince dilimler halinde kesin. Eğer mantarları yıkıyorsanız, pişirme öncesinde suyunu iyice süzün. - Soğanı soteleyin:
Bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz. - Mantarları ekleyin:
Dilimlenmiş mantarları tencereye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Mantarlar yumuşayıp güzel bir renk alıncaya kadar karıştırarak pişirin. - Unu ekleyin:
Kavrulan mantarların üzerine unu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Bu işlem çorbanın kıvamını arttıracaktır. - Suyu ekleyin:
Suyu veya tavuk suyunu tencereye yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak unun topaklanmasını önleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. - Süt ya da krema ekleyin:
Çorba kaynadıktan sonra altını kısın ve süt veya kremayı ekleyin. 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. - Çorbayı servis edin:
Çorbayı kâselere dökün, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin. Yanında kruton ya da kızarmış ekmekle servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kymber Hawke için bir cevap yazınCevabı iptal et