Rezept für deutschen Kuchen (Bienenstich)

Zutaten für den Teig:

• 500 g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml lauwarme Milch
• 100 g Zucker
• 100 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Zutaten für den Belag:

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 EL Honig
• 100 g gehobelte Mandeln

Zutaten für die Füllung:

• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 100 g Zucker
• 200 g Sahne

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe hineinkrümeln. Lauwarme Milch und etwas Zucker hinzugeben und die Hefe darin auflösen lassen. Den Vorteig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
2. Restlichen Zucker, weiche Butter, Ei und Salz hinzufügen. Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. Belag vorbereiten: Butter, Zucker und Honig in einem Topf schmelzen. Mandeln hinzufügen und kurz erhitzen. Den Belag abkühlen lassen.
4. Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und den Mandelbelag gleichmäßig darauf verteilen.
5. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Abkühlen lassen.
6. Füllung zubereiten: Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen und die Puddingmischung einrühren. Den Pudding unter Rühren kurz aufkochen lassen und abkühlen. Die Sahne steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben.
7. Kuchen füllen: Den gebackenen Kuchen waagerecht halbieren. Die Puddingfüllung gleichmäßig auf der unteren Hälfte verteilen und die obere Hälfte darauflegen.
8. Servieren: Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kaltstellen. In Stücke schneiden und genießen.

Guten Appetit!