Tantuni, özellikle Türkiye’nin Güneydoğu bölgesinde ve özellikle Adana’da yaygın olarak tüketilen bir et yemeğidir.

İşte evde tantuni yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif:

Malzemeler:

• 400-500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 2 yeşil biber (ince doğranmış)
• 2 domates (rendelenmiş veya küp şeklinde doğranmış)
• Tuz, karabiber, pul biber
• Limon
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su
• Lavaş veya dürüm ekmeği

Yapılışı:

1. Etleri tuz ve karabiber ile marine edin. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Ardından yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
3. Domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Ardından yarım çay bardağı suyu ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
4. Tavada pişen tantuni harcına limon suyu ve pul biber ekleyerek karıştırın.
5. Maydanozları ince kıyın ve karışıma ekleyin (isteğe bağlı).
6. Servis yapmadan önce, lavaş veya dürüm ekmeğini hafifçe ısıtın ve harcı ekleyerek dürüm şeklinde sarın.
7. Sıcak olarak servis yapın. Yanında marul, turşu, domates ve biber turşusu ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!