Elmalı kıtır kek tarifi, yumuşacık kek dokusunu tarçınlı elma ve çıtır hamur katmanıyla buluşturan, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evinizi saran tarçın ve elma kokusu sayesinde hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edecek bu tarif, kolay hazırlanışıyla da dikkat çeker. Eğer dışı hafif kıtır, içi ise yumuşacık bir kek yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre.
Elmalı Kıtır Kek Nedir?
Elmalı kıtır kek, klasik elmalı kekten farklı olarak üzerine serpiştirilen tereyağlı kıtır karışımı sayesinde eşsiz bir doku kazanan nefis bir tatlıdır. Tarçın, elma ve tereyağının mükemmel uyumu sayesinde sonbahar ve kış aylarının en sevilen tarifleri arasında yer alır.
Elmalı Kıtır Kek İçin Malzemeler
Kek Hamuru
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un
Elmalı Harç
- 3 adet orta boy elma
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı iri dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Kıtır Üst Karışımı
- 100 gram soğuk tereyağı
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı esmer şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
Elmalı Kıtır Kek Nasıl Yapılır?
1. Elmalı Harcı Hazırlayın
Elmaları soyup rendeleyin.
Tavaya alın.
Şeker ve tarçını ekleyin.
Yaklaşık 5 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
Soğumaya bırakın.
2. Keki Hazırlayın
Yumurta ve şekeri 4-5 dakika köpürene kadar çırpın.
Süt ve sıvı yağı ekleyin.
Vanilin ilave edin.
Un ile kabartma tozunu eleyerek karışıma katın.
Pürüzsüz kıvam elde edin.
3. Kıtır Karışımı Yapın
Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin.
Un, esmer şeker ve tarçınla birlikte parmak uçlarınızla ufalayarak kum görünümüne getirin.
4. Birleştirme
Yağlanmış kalıba kek hamurunu dökün.
Üzerine elmalı harcı yayın.
En son kıtır karışımı eşit şekilde serpiştirin.
5. Pişirme
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Kürdan testi yaparak kontrol edin.
Fırından çıktıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.
Elmalı Kıtır Kek Yapmanın Püf Noktaları
🍎 Elmaların fazla suyunu çektirmeyi unutmayın.
🧈 Tereyağı mutlaka soğuk olmalıdır.
🌰 Ceviz yerine fındık kullanabilirsiniz.
🥧 Esmer şeker kıtır katmana daha güzel aroma verir.
🔥 Fırının kapağını ilk 30 dakika açmayın.
❄️ Tamamen soğuduktan sonra dilimlemek daha düzgün sonuç verir.
Kalori Bilgisi
Orta büyüklükte bir dilim elmalı kıtır kek yaklaşık:
- Kalori: 290-340 kcal
- Karbonhidrat: 38 g
- Protein: 5 g
- Yağ: 13 g
Kalori miktarı kullanılan tereyağı ve şeker oranına göre değişebilir.
Şefin Önerileri
👨🍳 Elmaları hafif karamelize ederek çok daha yoğun aroma elde edebilirsiniz.
👨🍳 Tarçına az miktarda muskat eklemek farklı bir lezzet kazandırır.
👨🍳 Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
👨🍳 Yanında vanilyalı dondurma veya kaymak ile servis edildiğinde tatlıya dönüşür.
Servis Önerileri
Elmalı kıtır kek;
- Demli siyah çay
- Tarçınlı latte
- Filtre kahve
- Sıcak süt
- Cappuccino
ile harika uyum sağlar.
Saklama Koşulları
- Oda sıcaklığında 2 gün tazeliğini korur.
- Buzdolabında 4-5 gün saklanabilir.
- Dondurucuda yaklaşık 2 aya kadar muhafaza edilebilir.
- Servis etmeden önce kısa süre ısıtılırsa ilk günkü lezzetine yaklaşır.
Tarifin Farklı Versiyonları
Cevizli Elmalı Kıtır Kek
Kıtır karışımına bol ceviz ekleyebilirsiniz.
Yulaflı Kıtır Kek
Unun bir kısmını yulaf ezmesiyle değiştirebilirsiniz.
Tam Buğday Unlu
Daha sağlıklı bir alternatif için tam buğday unu kullanılabilir.
Üzümlü Elmalı Kek
Harca kuru üzüm ilave ederek zenginleştirebilirsiniz.
Elmalı Kıtır Kek Neden Bu Kadar Seviliyor?
- Hazırlaması oldukça kolaydır.
- Dışı çıtır, içi yumuşacıktır.
- Tarçın ve elma mükemmel uyum sağlar.
- Misafir sofralarına çok yakışır.
- Uzun süre bayatlamadan tüketilebilir.
- Çay saatlerinin vazgeçilmez tariflerinden biridir.
Sonuç
Elmalı kıtır kek tarifi, klasik kek tariflerine farklı bir dokunuş yapmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Tarçının sıcak aroması, elmanın doğal lezzeti ve kıtır üst katmanın nefis dokusu sayesinde her lokmada eşsiz bir tat sunar. İster çay saatlerinde ister özel davetlerde gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem görünümü hem de lezzetiyle sofralarınızın yıldızı olmaya adaydır.
Sıkça Sorulan Sorular
Elmalı kıtır kek fanlı fırında pişirilir mi?
Evet. Fanlı fırında 160-165 derecede pişirilmesi önerilir.
Kıtır kısmı neden yumuşadı?
Tereyağı yeterince soğuk değilse veya kek sıcak şekilde kapatıldıysa kıtırlığını kaybedebilir.
Elmalar çiğ kullanılabilir mi?
Kullanılabilir ancak hafif pişirilmiş elmalı harç daha yoğun aroma verir ve kekin sulanmasını önler.
Esmer şeker yerine beyaz şeker olur mu?
Olur fakat esmer şeker daha belirgin karamel aroması ve kıtır doku sağlar.
Ceviz kullanmadan yapılabilir mi?
Evet. Tarif cevizsiz de aynı lezzetle hazırlanabilir.
Hangi kalıpta yapılmalı?
24-26 cm kelepçeli kek kalıbı veya orta boy borcam idealdir.
🌱 MutluCicekler.com’u Takip Edin
En lezzetli kek tarifleri, pratik mutfak önerileri, geleneksel tatlar ve denenmiş tarifler için mutlucicekler.com‘u takip etmeyi unutmayın. Her gün sofralarınıza ilham verecek yeni tarifler ve mutfak ipuçları sizleri bekliyor!
Bir yanıt yazın