Şarlatko Tarifi (Šarlatka)

Şarlatko, Orta ve Doğu Avrupa mutfağında oldukça sevilen, bol elmalı, yumuşacık dokulu ve hafif bir kek çeşididir. Özellikle Slovakya, Çekya ve çevre ülkelerde sıkça yapılan bu tatlı, taze elmaların tarçınla buluştuğu nefis aroması sayesinde çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Hazırlaması oldukça pratik olan Şarlatko, az malzemeyle büyük lezzet sunar. İster misafirlerinize ikram edin ister hafta sonu kahvenizin yanında servis edin; bu tarif her zaman beğeni toplar.

Şarlatko Hakkında Kısa Bilgiler

🍎 Mutfak: Slovak / Orta Avrupa

⏱️ Hazırlık Süresi: 20 dakika

🔥 Pişirme Süresi: 40-45 dakika

🍽️ Porsiyon: 8 kişi

⭐ Zorluk Seviyesi: Kolay

Şarlatko İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin

3 adet yumurta
180 gram toz şeker
200 gram un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
120 ml süt
80 ml sıvı yağ
Bir tutam tuz

Elmalı Harç İçin

3 büyük elma
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri İçin

Pudra şekeri
İsteğe bağlı ceviz veya file badem

Şarlatko Nasıl Yapılır?

1. Elmaları Hazırlayın

Elmaları soyup ince dilimler halinde kesin.

Tarçın, esmer şeker ve limon suyuyla karıştırıp 10 dakika bekletin.

2. Kek Hamurunu Hazırlayın

Yumurta ve şekeri yaklaşık 5 dakika boyunca köpürene kadar çırpın.

Süt ve sıvı yağı ekleyin.

Ardından un, vanilin, tuz ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin.

Pürüzsüz bir kek hamuru elde edin.

3. Kalıba Yerleştirin

22-24 cm kelepçeli kalıbı yağlayın.

Hamurun yarısını dökün.

Üzerine elmaları dizin.

Kalan hamuru dikkatlice üzerine yayın.

4. Pişirin

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-45 dakika pişirin.

Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

5. Servis Edin

Kek tamamen soğuduktan sonra üzerine bol pudra şekeri serpin.

Dilimleyerek servis edin.

Şefin Önerileri

✔ Elmaların hafif ekşi olması daha yoğun aroma sağlar.

✔ Tarçın miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz.

✔ Hamura rendelenmiş limon kabuğu eklemek ferah bir aroma kazandırır.

✔ Bir avuç kuru üzüm veya iri kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz.

✔ Servis sırasında üzerine vanilyalı dondurma eklemek harika bir lezzet oluşturur.

Şarlatko Yanında Ne Gider?

Demlenmiş siyah çay
Tarçınlı latte
Filtre kahve
Vanilyalı dondurma
Karamel sos
Çırpılmış krema

Besin Değeri (1 Dilim Yaklaşık)

Kalori: 255 kcal
Karbonhidrat: 36 g
Protein: 5 g
Yağ: 10 g
Lif: 2 g

Değerler kullanılan malzemelere göre değişebilir.

Şarlatko Yapmanın Püf Noktaları

Yumurtaları oda sıcaklığında kullanın.
Unu mutlaka eleyin.
Elmaları çok kalın doğramayın.
Fırının kapağını ilk 30 dakika açmayın.
Kek tamamen soğuduktan sonra pudra şekeri serpin.

Şarlatko Nasıl Saklanır?

Oda sıcaklığında hava almayan bir kapta 2 gün, buzdolabında ise 4-5 gün tazeliğini korur.

Servis etmeden önce hafifçe ısıtabilirsiniz.

Şarlatko’nun Farklı Versiyonları

Armutlu Şarlatko
Elma ve cevizli Şarlatko
Vişneli Şarlatko
Kuru üzümlü Şarlatko
Bademli Şarlatko
Glutensiz Şarlatko

Sıkça Sorulan Sorular

Şarlatko hangi ülkeye aittir?

Šarlatka; Slovakya, Çekya ve Balkan mutfağında oldukça popüler olan geleneksel elmalı keklerden biridir.

Hangi elmalar kullanılmalı?

Granny Smith, Golden veya Amasya elması oldukça iyi sonuç verir.

Tarçın kullanmak zorunlu mu?

Hayır. Ancak tarçın, elmanın aromasını belirgin şekilde güçlendirir.

Fanlı fırında pişirilir mi?

Evet. Fanlı fırında 170°C yeterlidir.

Dondurulabilir mi?

Evet. Dilimleyip hava almayan kaplarda yaklaşık 2 ay saklayabilirsiniz.

Sonuç

Şarlatko tarifi, yumuşacık dokusu, bol elmalı iç harcı ve hafif tarçın aromasıyla her mevsim hazırlayabileceğiniz enfes bir tatlıdır. Yapımı kolay olduğu için hem yeni başlayanlar hem de deneyimli mutfak severler için ideal bir seçenektir.

Eğer elmalı tarifleri seviyorsanız, bu geleneksel Orta Avrupa lezzetini mutlaka denemenizi öneririz.

Takip Et

Daha fazla dünya mutfağı tarifi, pratik tatlı önerileri ve geleneksel lezzetler için mutlucicekler.com‘u takip etmeyi unutmayın!