Ev yapımı elma sirkesi için genel bir tarif şu şekildedir:

Malzemeler:

• 5-6 adet elma
• 1 litre su
• 1 su bardağı şeker veya bal
• Cam veya taş bir kap
• Tülbent veya bez

Yapılışı:

1. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve iri parçalara kesin.
2. Elmaları cam veya taş bir kaba koyun. Üzerine su ve şeker veya balı ekleyin. Elmaların tamamen suyun içinde olmasına dikkat edin.
3. Karışımı iyice karıştırın ve kapağı kapalı bir şekilde bir hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde bekletin. Her gün karışımı karıştırarak hava almasını sağlayın.
4. Bir haftanın sonunda, karışımı süzün ve elde ettiğiniz sıvıyı tekrar cam veya taş bir kaba alın. Bu aşamada üzerine tülbent veya bezle örtün ve bir kez daha 2-3 hafta bekletin. Bu süreçte sirke bakterileri işlerini yapacak ve sirke olgunlaşacaktır.
5. Sirke istenilen ekşiliğe ulaştığında, şişeleyin ve kullanıma hazır hale getirin.

Bu tarif temel bir elma sirkesi yapımı için kullanılabilir. Sirkenin olgunlaşması için gereken süre, kullanılan elmalara, ortam sıcaklığına ve diğer faktörlere bağlı olarak değişebilir. Ayrıca, sirkenin olgunlaşması sürecinde üzerinde küf oluşumu olabilir, bu durumda küflü kısımları alarak devam edebilirsiniz.