Hünkâr beğendi, Osmanlı mutfağından günümüze gelen ve genellikle dana eti ile yapılan lezzetli bir yemektir.

İşte basit bir hünkâr beğendi tarifi:

Malzemeler:

Et Harcı İçin:

• 500 gram dana kuşbaşı et
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Beğendi İçin:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, karabiber

Üzeri İçin:

• Kırmızı pul biber
• Tereyağı

Yapılışı:

1. Patlıcanları közleyerek veya fırında közlenmiş gibi yaparak kabuklarını soyun.
2. Patlıcanları ezerek püre haline getirin.
3. Patlıcan püresini tencereye alın. Üzerine unu ekleyip kavurun.
4. Sütü azar azar ekleyerek topaklanmaması için karıştırın.
5. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
6. Kaynayınca ocaktan alın. Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. Başka bir tencerede tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
8. Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
9. Domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
10. Üzerine suyunu ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin.
11. Servis tabağına beğendiyi alın. Üzerine etleri ekleyin.
12. Son olarak üzerine kırmızı pul biber ve tereyağı eriterek gezdirin.
13. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!