Ispanaklı patates graten, lezzetli ve besleyici bir fırın yemeğidir. Patatesin kremalı dokusu, ıspanağın tazeliği ve peynirin lezzetiyle buluşur.

İşte ıspanaklı patates graten tarifi:

Malzemeler:

• 5-6 adet orta boy patates
• 500 gram ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya mozzarella)
• Tuz ve karabiber
• Muskat rendesi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Patatesleri hazırlayın: Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bir tencereye su ve biraz tuz ekleyip patatesleri hafif yumuşayana kadar haşlayın (tamamen pişmemesi gerekiyor). Haşlanan patatesleri süzüp kenara alın.
2. Ispanaklı harcı hazırlayın: Bir tavada tereyağını eritin, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Harcı ocaktan alın.
3. Beşamel sos hazırlayın: Aynı tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. Sos kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak biraz muskat rendesi ekleyin. Sos hafifçe koyulaştıktan sonra ocaktan alın.
4. Grateni hazırlayın: Fırın kabını hafifçe yağlayın. Patates dilimlerini kabın altına bir kat halinde dizin. Üzerine ıspanaklı harcın yarısını yayın. Üzerine tekrar bir kat patates dizin, kalan ıspanaklı harcı ekleyin. Son olarak bir kat daha patates dizin ve hazırladığınız beşamel sosu üzerine dökün.
5. Peynir ekleyin: Rendelenmiş kaşar peynirini gratenin üzerine eşit şekilde serpin.
6. Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üstü altın rengini alana kadar pişirin.
7. Servis edin: Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!