Ev Yapımı Tavuk Suyu Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet bütün tavuk (tercihen organik)
• 2 adet havuç
• 2 adet kereviz sapı
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 demet taze maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 litre su
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı erişte veya şehriye (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Tavuğu Hazırlama: Tavuğu iyice yıkayın ve büyük bir tencereye yerleştirin. Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve üzerinde biriken köpükleri alın.
2. Sebzeleri Ekleyin: Havucu, kerevizi, soğanı ve sarımsağı iri iri doğrayın ve tencereye ekleyin. Maydanozu bütün olarak tencereye koyun. Tuz ve karabiberi ekleyin.
3. Kaynatma: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat boyunca kaynamaya bırakın. Tavuk iyice pişip, etler kemikten kolayca ayrılana kadar kaynatın.
4. Tavuk ve Sebzeleri Ayırma: Tavuk tamamen piştikten sonra tencereyi ocaktan alın. Tavuğu ve sebzeleri tencereden çıkarın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
5. Çorba Suyunu Süzme: Tavuk suyunu ince bir süzgeçten geçirerek başka bir tencereye alın. Bu sayede pürüzsüz bir tavuk suyu elde edeceksiniz.
6. Tavuk Etini Ayırma: Soğuyan tavuğun etlerini kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara bölün.
7. Çorbayı Tamamlama: Tavuk etlerini tekrar tavuk suyuna ekleyin. Eğer erişte veya şehriye kullanmak isterseniz, bu aşamada ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
8. Son Dokunuşlar: Çorbayı ocaktan almadan önce limon suyu ekleyerek lezzetlendirin. İsterseniz taze doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Servis:

Sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile sunabilirsiniz. Tavuk suyu çorbası özellikle soğuk kış günlerinde veya hasta olduğunuz zamanlarda iç ısıtan ve şifa veren bir seçenek olacaktır.

İpuçları:

• Daha yoğun bir tat için tavuğu önce tereyağında hafifçe kızartabilirsiniz.
• Tencereye bir parça zencefil veya defne yaprağı ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Eğer çorbanızın daha kıvamlı olmasını isterseniz, az miktarda mısır nişastası veya un ile koyulaştırabilirsiniz.

Afiyet olsun!