Fırında Palamut Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet palamut (orta boy, temizlenmiş ve dilimlenmiş)
• 2 adet büyük soğan (halka halka doğranmış)
• 2 adet domates (halka halka doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (dilimlenmiş)
• 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon (halka halka doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı su
• 1 avuç taze maydanoz (servis için)

Hazırlık:

1. Balıkları Hazırlama: Palamut dilimlerini yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Bir kaba alarak üzerine tuz, karabiber, kekik ve pul biber serpin. İyice harmanlayın ve yaklaşık 10-15 dakika marine olması için bekletin.
2. Sebzeleri Hazırlama: Soğan, domates, biber ve sarımsakları hazırlayın. Soğan ve domatesleri halka halka, biberleri ise dilimleyin.
3. Fırın Tepsisini Hazırlama: Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Tepsiye ilk olarak soğan halkalarını dizin. Üzerine dilimlenmiş palamutları yerleştirin. Balık dilimlerinin arasına domates, biber ve sarımsak dilimlerini yerleştirin.
4. Zeytinyağı ve Limon: Balıkların üzerine zeytinyağını gezdirin. Limon dilimlerini balıkların üzerine ve aralarına yerleştirin. Üzerine biraz daha tuz ve karabiber serpebilirsiniz.
5. Su Ekleyin: Tepsiye 1 çay bardağı su ekleyin. Bu, balıkların daha sulu ve yumuşak olmasını sağlar.
6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Balıklar ve sebzeler güzelce kızarıp, yumuşayana kadar pişirin.

Servis:

Fırından çıkan palamutları sıcak olarak servis edin. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile servis edebilirsiniz.

İpuçları:

• Daha lezzetli bir balık için palamutları bir gece önceden marine edebilirsiniz.
• Fırında pişirme süresini balıkların kalınlığına göre ayarlayın. Daha kalın dilimler için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
• Balıkların yanına patates dilimleri ekleyerek fırında birlikte pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun!