A coxinha é um dos salgadinhos mais tradicionais e amados do Brasil. Presente em festas, lanchonetes e até em padarias, essa delícia crocante por fora e macia por dentro conquista todos os paladares. Feita geralmente com massa de batata e recheada com frango desfiado, a coxinha é perfeita para qualquer ocasião.
📝 Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de caldo de frango
- 2 xícaras de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cubo de caldo de galinha (opcional)
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 batatas médias cozidas e amassadas
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca quanto baste
- Óleo para fritar
👩🍳 Modo de Preparo
1. Recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate e o cheiro-verde.
- Tempere com sal e pimenta. Misture bem e reserve.
2. Massa:
- Em uma panela grande, coloque o caldo de frango, o leite, a manteiga e o sal.
- Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até desgrudar da panela.
- Acrescente a batata amassada e misture bem.
- Deixe esfriar um pouco antes de modelar.
3. Montagem:
- Pegue pequenas porções da massa, abra na mão e recheie com o frango.
- Feche moldando em formato de coxinha (tipo gota).
- Passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
4. Fritura:
- Frite em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel toalha e sirva quentinha.
🌟 Dicas Especiais
- Para um sabor mais intenso, acrescente requeijão cremoso no recheio.
- Se preferir uma versão mais saudável, asse no forno em vez de fritar.
- A massa pode ser feita também com mandioca para variar o sabor.
❓ Perguntas Frequentes
1. Posso congelar coxinha?
Sim! Congele antes de fritar, em uma assadeira. Depois armazene em sacos plásticos bem fechados.
2. Quanto tempo dura a coxinha pronta?
Na geladeira, até 2 dias. Congelada, pode durar até 3 meses.
3. Qual óleo usar para fritar?
Óleo de soja ou girassol são os mais indicados.
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