A coxinha é um dos salgadinhos mais tradicionais e amados do Brasil. Presente em festas, lanchonetes e até em padarias, essa delícia crocante por fora e macia por dentro conquista todos os paladares. Feita geralmente com massa de batata e recheada com frango desfiado, a coxinha é perfeita para qualquer ocasião.

📝 Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de caldo de frango
• 2 xícaras de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de galinha (opcional)
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 batatas médias cozidas e amassadas
• Sal a gosto

Para o recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Para empanar:

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca quanto baste
• Óleo para fritar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
2. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate e o cheiro-verde.
3. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e reserve.

2. Massa:

1. Em uma panela grande, coloque o caldo de frango, o leite, a manteiga e o sal.
2. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até desgrudar da panela.
3. Acrescente a batata amassada e misture bem.
4. Deixe esfriar um pouco antes de modelar.

3. Montagem:

1. Pegue pequenas porções da massa, abra na mão e recheie com o frango.
2. Feche moldando em formato de coxinha (tipo gota).
3. Passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.

4. Fritura:

• Frite em óleo quente até dourar.
• Escorra em papel toalha e sirva quentinha.

🌟 Dicas Especiais

• Para um sabor mais intenso, acrescente requeijão cremoso no recheio.
• Se preferir uma versão mais saudável, asse no forno em vez de fritar.
• A massa pode ser feita também com mandioca para variar o sabor.

❓ Perguntas Frequentes

1. Posso congelar coxinha?
Sim! Congele antes de fritar, em uma assadeira. Depois armazene em sacos plásticos bem fechados.

2. Quanto tempo dura a coxinha pronta?
Na geladeira, até 2 dias. Congelada, pode durar até 3 meses.

3. Qual óleo usar para fritar?
Óleo de soja ou girassol são os mais indicados.