Coxinha, Brezilya’nın en ünlü ve en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Partilerde, sokak lezzetlerinde ve kafelerde sıkça rastlanan bu lezzet, çıtır dışı ve yumuşacık içiyle herkesi kendine hayran bırakır. Genellikle tavuklu iç harcıyla yapılan coxinha, koni (damla) şeklindeki özel görünümüyle de dikkat çeker.

📝 Malzemeler

Hamur için:

• 2 su bardağı tavuk suyu
• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı un
• 2 orta boy haşlanmış ve ezilmiş patates
• Tuz

İç harcı için:

• 500g haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates sosu
• Doğranmış maydanoz
• Tuz ve karabiber

Kızartmak için:

• 2 adet çırpılmış yumurta
• Galeta unu
• Sıvı yağ

👩‍🍳 Yapılışı

1. İç Harç:

1. Tavada yağı ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun.
2. Tavuk, domates sosu ve maydanozu ekleyin.
3. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırıp soğumaya bırakın.

2. Hamur:

1. Tavuk suyu, süt, tereyağı ve tuzu tencerede kaynatın.
2. Kaynamaya başlayınca unu tek seferde ekleyip hızlıca karıştırın.
3. Hamur toparlanınca patates püresini ekleyin ve yoğurun.
4. Ilımaya bırakın.

3. Şekillendirme:

1. Hamurdan parçalar koparın, avucunuzda açın.
2. Tavuklu iç harcı koyup kapatın, koni şekli verin.
3. Önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın.

4. Kızartma:

• Kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
• Fazla yağı süzmesi için kağıt havlu üzerine alın.

🌟 Püf Noktaları

• Daha lezzetli olması için iç harca biraz krem peynir ekleyebilirsiniz.
• Yağ çekmemesi için çok kızgın yağda kısa sürede kızartın.
• Daha hafif bir versiyonu için fırında da pişirebilirsiniz.

❓ Sıkça Sorulan Sorular

1. Coxinha dondurulabilir mi?
Evet, kızartmadan önce dondurup saklayabilirsiniz. Çözdürmeden direkt kızartmanız önerilir.

2. Hazır Coxinha ne kadar dayanır?
Buzdolabında 2 gün, dondurucuda ise 3 aya kadar saklanabilir.

3. Hangi yağ kullanılmalı?
Ayçiçek ya da mısırözü yağı tercih edebilirsiniz.