İşte lezzetli bir Patlıcan Oturtma tarifi:

Malzemeler:

• 3 adet patlıcan
• 250 gr kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sıcak su
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık:

1. Patlıcanları hazırlama:
   • Patlıcanları alacalı soyun ve halka şeklinde doğrayın.
   • Tuzlu suya koyup 20-30 dakika bekletin. Bu, patlıcanın acısını alır.
   • Daha sonra patlıcanları kurulayın ve bol sıvı yağda her iki tarafı hafifçe kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
2. Kıymalı harç hazırlama:
   • Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
   • Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin.
   • İnce doğranmış sarımsakları ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
   • Domates salçasını ve biber salçasını ekleyin, güzelce karıştırın.
   • Rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip karışımı bir süre daha pişirin.
   • 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip harcı biraz kaynatın ve ocağı kapatın.
3. Oturtmayı birleştirme:
   • Fırın tepsisine ya da borcama kızarttığınız patlıcanları bir sıra halinde dizin.
   • Üzerine kıymalı harcı dökün ve eşit şekilde yayın.
   • İsteğe bağlı olarak üstünü domates dilimleri ve biberlerle süsleyebilirsiniz.
4. Pişirme:
   • 180 derece ısıtılmış fırında, üzeri hafif kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.

Servis:

• Patlıcan oturtmayı sıcak servis edin. Yanında pilav ya da yoğurtla çok iyi gider.

Afiyet olsun!